Классический завтрак из двух поджаренных на сливочном масле яиц.

Французский омлет из трех яиц, томленный на сливочном масле и приправленный морской солью.

Воздушное блюдо из трех взбитых яиц, приготовленных на сливочном масле. Сервируется с соусом Beurre Monté, микрозеленью и луком шнитт.

Рецепт из дневников французского импрессиониста Клода Моне: желток, запеченный в облаке из взбитых белков. Подается на вафле из цуккини с соусом Голландез.

«Eggs and soldiers» — один из любимых традиционных завтраков в Великобритании. Яйцо, сваренное всмятку подается с тонкими, обжаренными в сливочном масле гренками. Мы сервируем их по мотивам игры Jenga, где нужно строить башню, аккуратно вытягивая деревянные бруски.

Тост с авокадо, печеными томатами и яйцом-пашот. «Œufs pochés» — это традиционный французский способ приготовления яиц, который впервые был упомянут в книге «Le Mesnagier de Paris» в XIV веке и с тех пор почти не менялся.

Половинка хрустящего французского багета с ломтиками лосося гравлакс, маринованным луком, каперсами, свежими листьями салата и взбитым сливочным сыром с травами.

Мини-багет с нежной ветчиной прошутто котто, сыром грюйер и взбитым с морской солью маслом.

Слои салями, индейки и нежной ветчины прошуто котто, домашний майонез, сыр грана подано и листья салата, выложенные между поджаренными ломтиками ремесленного хлеба тартин.

Томленая овсяная каша, объединенная с классическим французским десертом крем-брюле и компоте из красных ягод.

Несладкая каша с тыквой, яйцом-пашот, ломтиками авокадо и сыром грана падано.

Открытый пирог с начинкой из лосося, яиц, сливок, сыра и лука порей.

Зеленый салат с яблоком, авокадо, киноа и заправкой с соком лайма

Заварной чай объемом 0,5 л

Заварной чай объемом 1 л.

Знаменитый французский "baguette" с плотной хрустящей корочкой и упругим сливочным мякишем. Наш багет отличается острыми кончиками "pointe paysanne", характерными для деревенского стиля. Чтобы добиться этой формы, края каждого багета аккуратно раскатываются вручную.
Состав: мука пшеничная: высший сорт, вода, соль, дрожжи

Хлеб "tartine" с бронзовой хрустящей корочкой, крупнопористой текстурой, тягучим влажным мякишем и деликатной кислинкой. Для его создания мы используем микс из пшеничной и цельнозерновой муки и живую закваску.
Состав: мука пшеничная (высший сорт и цельнозерновая), закваска, вода, соль

Черный французский хлеб с живописными трещинами на корочке, плотной мелкопористой текстурой, карамельно-солодовым вкусом и пряно-кислым ароматом. Создается на ржаной закваске, выпекается за 12 часов до реализации, дозревает при комнатной температуре и считается хлебом длительного хранения.
Состав: мука ржаная, цельнозерновая, вода, соль, кориандр

Хлеб с добавлением семечек подсолнечника, тыквы, льна, кунжута. Плотный, насыщенный, текстурный, богатый клетчаткой. Мы обжариваем, а затем замачиваем семена подсолнечника, тыквы, черного и белого льна на 24 часа для того, чтобы при выпечке они отдали максимум вкуса и аромата хлебу.
Состав: семена льна, подсолнечника, тыквы, льна, кунжута, закваска, мука цельнозерновая, вода, соль

Воздушные слои с ароматом сливочного масла и хрупкая, опадающая лепестками корочка.
Состав: мука пшеничная высший сорт, вода, сливочное масло, соль, сахар, инвертный сахар, дрожжи

Насыщенный плотный десерт "Le croissant aux amandes". Разрезанный на две половинки круассан с кремом из миндальной муки, запеченный с лепестками миндаля.
Состав: мука пшеничная высший сорт, вода, сливочное масло, соль, сахар, инвертный сахар, дрожжи, миндаль, яйцо

Узелки из слоеного теста с добавлением сливочной корицы. После выпечки булочка купается в теплом пряном сиропе.

Десерт из региона Бордо с плотной карамельной корочкой и нежной сердцевиной.
Состав: желтки, молоко, мука, сливки, темный доминиканский ром, ваниль, пчелиный воск.

Булочка по мотивам французской «pain aux raisins»: завернутое по спирали слоеное тесто с вымоченным в роме изюмом и заварным кремом.

Банка с мини-бриошками, купающимися в сиропе из темного рома с пряностями.